Vous le savez votre site ElsassExpat, aime à vous faire découvrir à la fois des compatriotes en Australie, au Québec, mais aussi vous faire découvrir des initiatives alsaciennes. Aujourd’hui, coup de projecteur du « La Fourchette à Domicile ». Derrière ce nom, Guillaume Frank. Diplômé de l’Ecole Hôtelière, il propose en Nord Alsace, un service de « Chef à Domicile ». Entretien.
Guillaume, comment vous est venu l’idée de développer "La Fourchette à Domicile"
Guillaume Frank : J’ai toujours souhaité créer mon entreprise. J’ai donc analysé les attentes des consommateurs et j’ai voulu au travers d’un concept en plain développement offrir le même service de « Chef à Domicile » dans le Nord de l’Alsace.
On avait entendu parler de vous lorsque vous aviez fini second du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires. Pouvez-vous nous rappeler en quoi cela consistait.
Guillaume Frank : C’est un concours qui consistait à créer un plat chaud à base de foie gras de canard cuit en terrine. Après avoir créer une recette à base de pieds de porc braisés et de purée de pommes de terre, il fallait également la réaliser afin de la prendre en photo et de l’envoyer à l’organisation du concours.
Quelques semaines plus tard, on m’a fait savoir que j’étais sélectionné et qu’il fallait venir à Paris au Fouquet’s pour réaliser cette recette dans un temps avant de la présenter à un jury prestigieux. J’ai terminé second ce qui pour moi fut pour moi une reconnaissance et une grande satisfaction.
Aujourd’hui on vous retrouve à la tête de « La Fourchette à Domicile ». Qu’allez-vous proposer à vos futurs clients ?
Guillaume Frank : Je vais proposer des plats selon les attentes et envie des clients, le tout en accord avec leurs budgets. Bien entendu il faudra également prendre en compte le nombre de personnes ainsi que l’équipement de la cuisine.
Au-delà de cela, mon envie, c’est de permettre à celles et ceux qui aiment recevoir de la faire sereinement et de se consacrer totalement à leurs invités. Pendant ce temps-là, ce sera à moi d’œuvrer en cuisine et de leur garantir la plus belle de soirées.
Pour contacter Guillaume Frank, cliquez ici
Excellente initiative !
Rédigé par: DENIS | 28 février 2009 à 07:31